De cervezas por Bélgica

Este verano "nos hemos dejado caer" por Bélgica y además de ser un país que merece la pena recorrer, tienen auténtica adoración por la cerveza. La forma de entenderla es muy diferente a la cultura alemana. Es muy complicado ver a un belga tomar más de un tercio, y concentran todo su interés en la calidad. No se puede entender la cerveza belga sin conocer la elaboración en abadías desde hace siglos.

La referencia más conocida son las cervezas trapistas, aquellas que hacen en los monasterios trapenses. Merece la pena dedicar unos minutos a conocer la historia de esta cerveza y su evolución hasta hoy.

En resumen, de las seis cervezas belgas con el distintivo ATP (Authentic Trappist Product) probamos cuatro. Nos quedo pendiente la que dicen que es la referencia Westvleteren y Achel.

Del resto lo siguiente:

Chimay: Seguramente es la más comercial y conocida. Probamos la Triple y la Grande Reserve.
La grande reserve tiene un color tostado oscuro, espuma densa, olor a tostados, sabor a caramelo y un final dulce muy agradable.
La Triple tiene un color naranja oscuro, ligeramente turbio. Espuma que baja rápidamente. En nariz piel de naranja. En boca, carbónico fino muy persistente y un marcado sabor tostado.

Trappistes Rochefort:
Probamos la 8 y la 10 ya en España. Esta último muy tostada y con una fuerte presencia de cafés. Una cerveza con mucho cuerpo, para tomar con mucha calma. Sabor intenso y de largo recuerdo.

Orval:
Color ámbar oscuro, un poco turbia, con espuma de densidad media. Huele a sidra, limón. En boca carbónico marcado, almendras amargas y un buen recuerdo. Tostado marcado, pero agradable.





























Westmalle Trapiste: probamos la Dubbel
Color tostado oscuro, espuma muy poco densa. Notas dulces de caramelo. En boca corta, amarga y con mucha presencia de tostados y cafés.

Otras cervezas que probamos:

Karmeliet Tripel
Carolus
Palm
Ommegang
Duvel
Jupiler
Garre
Leffe Brune
Leffe Blonde
Leffe Triplel
Leffe Royale
Leffe Radiuse
White Mystic
Stella Artois
Tongerlo
Omer
Affligem
St Idesbald Tripel
Floris mango
St Feuillien Blonde
La Chouffe
Gordon Blond
Kwak

Por hacer un resumen rápido, no debemos pasar por alto al visitar Brujas, la cerveza natural Garre, en el callejón del mismo nombre. Muy refrescante y con un marcado sabor a naranja: Karmeliet. De lo mejor que hemos probado. Y para beber de una manera relajada Carolus, la cerveza de Mechelen

De Alberto Saitina Blanco Dulce

Tipo de vino:  Blanco dulce

Crianza: -

Bodega: Hijos de Alberto Gutiérrez 
DO: -
Variedad: -
Vol: 16 %

Precio: -

Web

Nota de cata

Color ambarino, dorado oscuro, ligeramente turbio

Nariz: caramelo, toffe, pasas

Boca: más pasas, algo alcohólico y un poco falto de "chicha". Muy untuoso, cálido y de final medio largo

Un buen dulce, creo que para combinar con frutos secos. Muy bueno, Para ser ideal le falta más pesode la  fruta, porque se ha quedado un poco alcohólico

Jornada Madrileña

Aprovechando el día de San Isidro, fiesta en Madrid hemos hecho una jornada en torno a la gastronomía madrileña: cocido madrileño, vino Tagonius DO Madrid y rosquillas "tontas", que las listas son más complicadas de hacer :-). Y para aperitivear las variadas cervezas que tiene La Cibeles. Ya hablaremos más de ellas.

El cocido ha salido espectacular. Y las rosquillas para tirar. No contra los cristales porque podrían romperlos. Es decir como piedras de duras.

Tagonius Crianza 2007

Tipo de vino:  Tinto con crianza

Crianza: 11-14 meses

Bodega: Tagonius
DO: Madrid
Variedad: Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Tempranillo.
Vol: 14 %

Precio: 13 €

Web

Nota de cata

Mucho se había hablado de la bodega de Tielmes en los últimos tiempos. Ya ha pasado tiempo desde que el amigo Parker descubriera esta bodega al mundo con esos 91 puntos de los crianzas de 2004 y 2005 y dirigidos técnicamente por Ignacio de Miguel ¿Y ahora qué? El americano parece que no se ha vuelto ha acordar de los madrileños y ahora tiene como enólogo a Jesús Peral.

Ya habíamos oído los problemas económicos que estaba pasando el grupo. Habíamos leído de todo, respecto a la caída de calidad en los vinos. Fue comentado expresamente en Verema. Pero somos tan escépticos. No nos creemos nada hasta probarlo. Y casualmente teníamos un crianza en casa de un regalo.  

Visual: Rojo rubí, con ribete teja. Capa media. Limpio y brillante.

Olfativa: Mucha fruta negra madura, ciruelas y lo que podría ser aceituna negra del merlot. Más adelante se viene un poco abajo, asados de cabernet y cafés.

Gustativa y conclusión: En definitiva, y esto ya es una opinión, como todas, no es un vino para echar a los perros, como habíamos leído, de hecho tiene una nariz frutosa fantástica, pero en boca tiene algunas carencias. Al menos para que no valga lo que cuesta. Nos parece que está algo evolucionado y desequilibrado. Tiene notas de acidez bastante marcadas. Está lejos del Tagonius que probamos hace unos años.

El aprendiz 2012

Tipo de vino:  Tinto

Crianza: 3 meses

Bodega: Leyenda del Páramo
DO: Tierra de León
Variedad: Prieto Picudo 100%
Vol: 13 %

Precio: 6 €

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Color rojo intenso con ribete rubí, limpio y brillante. Capa media-baja y de lágrima rápida.

En nariz, algo cerrado inicialmente. A continuación aromas florales intensos. Intensidad media-alta.

En boca paso medio, de buen equilibrio y una acidez baja.

La madera le da cierto cuerpo que lo hace más que un vino de tapeo. Puede ir bien con carnes blancas y con legumbres

Siempre es un valor seguro por su buena relación calidad-precio y además permite probar algo diferente.

Gramona Sauvignon Blanc 2011

Esta noche vamos a darnos un homenaje gastronómico, un poquito de marisco. Y para acompañar este manjar hemos elegido un blanco 100% Sauvignon Blanc. Suena mejor, aún, si decimos que ha fermentado el barrica. Se trata de Gramona Sauvignon Blanc 2011.

Tipo de vino:  Blanco fermentado en barrica

Bodega: Cavas Gramona
DO: Penedes
Variedad: Sauvignon Blanc 100%
Vol: 12,5 %

Precio: 17 €

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Visual: amarillo dorado, ribete acerado, limpio y brillante
Olfativa: Intensidad media-alta. Primero aparece panadería, a continuación piña, miel y pomelo
Gustativa: Fresco. Marcada acidez que limpia la boca. Amplio y con un final largo y envolvente, salino.

Un vino ideal para mariscos, más en la línea de verdejos o albariños, que la untuosidad de godellos o chardonnays. Favorecido por la fermentación en barrica, le da elegancia y redondez. Aunque no es un blanco especialmente barato merece la pena probarlo.

As Sortes

Nombre: As Sortes 2010
 

Tipo de vino:  Blanco crianza. 8 meses en barrica

Bodega: Rafael Palacios

DO: Valdeorras

Variedad: Godello 100%

Vol: 13, 5%

Precio: 26-30 €

Web

Se planteaba en Verema el interesante debate de cuál es el mejor blanco de España. Si bien, en estos casos es complicado llegar a un acuerdo, había algunos nombres que se repetían con mucha frecuencia. Algunos de ellos: Viña Tondonia Blanco, Belondrade y Lurton, Ossian, Ferreiro Cepas Bellas, Que bonito cacareaba.. Al final el propio equipo de Verema preparó el ranking, en el cual ganó Viña Tondonia y As Sortes quedó en segunda posición. Todo el detalle de respuestas está aquí

 

El vino nos dejó impresionados, seguramente el blanco más untuoso y sedoso que hemos probado.

Color oro de ribete dorado. Limpio y brillante.

En nariz intensidad notable, mantequillas, manzana ácida y mineralidad. Posteriormente recuerdos a madera.

 

En boca untuoso, muy glicérico, redondo y con madera muy bien integrada. Acidez trabajada con mimo. Estructura equilibrada. Paso largo con recuerdo.

Un global espectacular, máxima expresión del Godello con crianza, que lo convierte en un blanco con la suficiente estructura que deja variadas opciones de maridaje.